酒店基礎概念(doc 11頁)

酒店基礎概念內容簡介：
1) 酒店的含義
對酒店或酒店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書中寫到：酒店是為大眾準備住宿、飲食與服務的一種建築或場所;一般來說就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說酒店是以它的建築物為憑證，通過出租客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務而獲得經濟收益的組織。
2) 可將飯店劃分為哪幾種類型?
u 根據客房數量可將飯店劃分為：
①600間客房以上為大型飯店;
②300間至600間為中型飯店;
③300間以下為小型飯店 。
u 根據客源市場和接待對象可將飯店劃分為：
①商務型飯店;②長住型飯店;③會議型飯店;④度假型飯店。
u 根據建築投資費用可將飯店劃分為：
①經濟型飯店：②舒適型飯店;③豪華型飯店;④超豪華型飯店。
u 根據地理位置可將飯店劃分為：
①城市飯店：②城郊飯店;③鄉村飯店;④景區飯店;⑤公路飯店;⑥機場飯店。
u 根據經營方式可將飯店劃分為：
①獨立經營飯店;②集團經營飯店：③聯合經營飯店。
u 根據傳統的劃分法可將飯店劃分為：
①商務型飯店;②住宅型飯店：③度假飯店等。
u 根據價格形式可將飯店劃分為：
①歐式報價飯店;②美式報價飯店;③修正美式報價飯店;④歐陸式報價飯店;⑤床位與早餐式報價飯店。
u 根據等級劃分：
目前，我國的飯店分為五個星級，一星、二星為經濟性飯店，三星為舒適性飯店，四星、五星為豪華性飯店。
3) 酒店的星級劃分
為了促進旅遊業的發展，保護旅遊者的利益，便於酒店之間有所比較，國際上，按照酒店的建築設備、酒店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準。通行的旅遊酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
u 五星酒店：這是旅遊酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
u 四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。
u 三星酒店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬於中等水平的酒店因設施及服務良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數量較多。

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