酒店前廳服務員知識要求(doc 47頁)

酒店前廳服務員知識要求目錄：
第一節 前廳部服務地位、任務和業務特點
第二節 前廳部組織機構、崗位設置及職責
第三節 前廳部工作階段劃分及服務流程

酒店前廳服務員知識要求內容提要：
飯店向經過信用調查並認可的客人提供統一結賬服務。飯店內務營業點收銀員將客人的消費情況準確記錄在收款憑證上，並及時將賬單彙集在總台結賬處，按房間號、類別、日期等順序累計並收存在賬單架中，以備日審、夜審和結算隨時使用。在使用計算機係統進行日常營業管理的飯店中，所有客人住店期間的賬目均實行實時錄入，“房號即賬號”，計算機係統可隨時依據指令，按類別或全部內容進行明細打印。
客人住店期間，其身份、目的、居留期限、健康狀況、業務往來、人際關係、支付能力、心理狀態、喜好追求千差萬別，飯店本身“硬件”的設施設備和“軟件”的服務質量及
管理水平，以及社會經濟、政治等因素，都會對飯店經營產生種種意想不到的影響或衝擊。因此，做好客人住店期間服務階段的各項服務工作，不斷滿足客人的個性需求，其重要意義顯得尤其明顯和突出，是為客服務全過程中的“重中之重”。

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