飲食行業企業獲利能力分析報告(ppt 30頁)

飲食行業企業獲利能力分析報告目錄：
一、獲利能力一般分析
二、利用分部報告
三、關注損益表外的損益

飲食行業企業獲利能力分析報告內容提要：
獲利能力分析之所以重要，是因為：
〈1〉利潤（或有關利潤率指標，下同）是股東利益（無論是股利收益，還是資本收益）的源泉；
〈2〉利潤是企業償還債務（尤其是長期債務）的基本保障；
〈3〉利潤是企業管理當局業績的主要衡量指標。
在衡量企業的獲利能力時，為了控製企業之間的規模差異，用一定的百分比（即利潤率）形式比之於用利潤絕對數更有意義。用來作為利潤率計算基礎的主要有銷售收入、資產及資本。
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毛利率：毛利 / 銷售淨額
其中：毛利 = 銷售淨額 — 銷貨成本
這一比率的意義在於：銷貨成本通常是工商企業最大的費用要素；毛利是利潤形成的基礎。
導致毛利率下降的原因主要有：
因競爭而降低售價；
購貨成本或生產成本上升；
生產或經銷的產品或商品的結構發生變化——毛利率水平較高的產品（商品）的生產（銷售）量占總量的比重的下降，其可能的原因是市場變化；
發生嚴重的存貨損失（指在定期實地盤存製下）。
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銷售淨利潤率：
銷售淨利潤率：淨利潤 / 銷售淨額
其中：淨利潤可以包括投資收益（也可以不包括），但通常不包括非常項目。
將該比率與營業利潤率進行比較，可反映利息、所得稅及投資收益對企業獲利水平的影響。特別應注意，如果有大量的權益（投資）收益，該比率會受到嚴重影響。正因如此，權益收益也可考慮予以排除。

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