食品檢驗工培訓資料(doc 26頁)

食品檢驗工培訓資料目錄：
第一章：曲藥分析
第一節 試樣的采集、感官檢驗、水分的測定
第二節 酸度的測定
第三節 糖化力的測定
第四節 液化力的測定
第五節 酒化力、酯化力的測定
第六節 大曲發酵力的測定
第二章：成品酒分析
第一節 采樣和判定規則
第二節 感官評定
第三節 酒精度的測定
第四節 固行物的測定
第五節 白酒中總酸的測定
第六節 白酒中總酯的測定
第七節 甲醇的測定
第九節 鉛的測定

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