選擇清潔劑的五種因素(ppt 46頁)

選擇清潔劑的五種因素目錄：
一、清潔劑
二、選擇清潔劑的五種因素
三、汙垢的種類
四、食品飲料製造業
五、去除油脂
六、蛋白質
七、蛋白質溶解速度
八、碳水化合物
九、礦物鹽
十、清潔溶液
十一、水的硬度
十二、礦物及其他雜質
十三、需要清潔的表麵
十四、清潔的方法
十五、環境保護
十六、清潔的化學原理
十七、滲透作用
十八、乳化表麵活性劑
十九、堿性成份
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選擇清潔劑的五種因素內容提要：
礦物鹽：
來自食物及水
奶石 (milk-stone), 啤酒石 (beer-stone)
可溶於一般酸
螯合 (Chelates) 最佳的溶解劑
防止水垢形成
水處理劑
水的硬度：
是水的最重要化學特質
零時性硬度
碳酸鈣或碳酸鎂
遇熱加速形成水垢
遇堿加速形成水垢
永久性硬度
氯化鈣或氯化鎂, 硫化鈣或硫化鎂
加熱後更穩定
遇堿加速
水的硬度與水垢形成

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