餐飲具集中消毒單位衛生監督培訓(ppt 76頁)

監管法律依據
中華人民共和國食品安全法 2009.6.1
中華人民共和國食品安全法2009.6.1
中華人民共和國傳染病防治法2004.12.1
消毒管理辦法2002.7.1
國務院關於第三批取消和調整行政審批項目的決定國發〔2004〕16號
關於加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知衛監督發〔2010〕25號
監管職責
食藥局
加強協調配合和信息溝通
消毒服務機構衛生規範(衛法監法[2002]142號)
餐飲具集中消毒單位衛生監督規範
餐飲具集中消毒單位衛生監督規範
餐飲具集中消毒單生監督規範
《生活飲用水衛生標準》（GB5749）水質常規指標及限值
《食（飲）具消毒衛生標準》（GB14934）----采樣方法
指定生產的大腸菌群紙片采樣方法
發 酵 法---采樣方法
評價標準
消毒餐飲具的包裝、貯存、配送
從業人員的衛生要求
從業人員工作服管理
從業人員的洗手消毒
庫房衛生要求
餐消企業負責人工作要求
餐飲具消毒十項衛生管理製度

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