葡萄酒知識大全(ppt 103頁)

主要內容
葡萄酒知識
前言
決定葡萄酒好壞的6大因素
一、葡萄酒分類
1、按酒中的含糖量分類
2、按色澤分類
3、 按形態分
二、 葡萄酒的成分
三、葡萄酒的釀造
四、品酒
1、場所
2、時間
3、酒杯
4、開酒
5、醒酒
6、開瓶識別（看）
7、聞酒的香味（聞）
聞酒詳解
8、品酒的味道（品）
品酒詳解1
品酒詳解2
9、回味（回味）
10、飲酒酒序
11、不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度
12、佐餐 搭配
中餐搭配
13、斟酒
五、法國葡萄酒等級
1、法定產區葡萄酒
2、優良地區餐酒
3、地區餐酒
4、日常餐酒
六、意大利葡萄酒分級
七、德國葡萄酒分級
①、 Kabinett：珍藏
②、Spatlese：晚收
③、 Auslese：精選
④、 Beerenauslese：簡稱BA，顆粒精選
⑤、Eiswein：冰酒
⑥、Trockenbeerenauslese：簡稱TBA
八、法國波爾多傾城八大名莊
1、Chateau Lafite Rothschild(拉斐莊)
2、 Chateau Latour(拉圖莊)
3、 Chateau Haut-Brion(奧比安莊)
4、 Chateau Margaux(瑪高莊)
5、 Chateau Mouton Rothschild(武當莊)
6、 Chateau Cheval Blanc(白馬莊)
7、 Chateau Ausone(奧鬆莊)
8、Petrus(柏翠莊)
9、伊甘酒莊 Chateau d"Yquem Sauternes
九、法國葡萄酒 十大產區
十、冰酒
十一、氣泡酒
十二、 葡萄酒常用詞
十三、各國葡萄酒標簽小字典
1、法國
2、意大利
3、德國
4、西班牙
十四、法國葡萄酒關於裝瓶描述
十五、
紅葡萄品種
1、Cabernet Sauvignon中文譯本：赤霞珠，卡本尼蘇維翁
2、Cabernet Franc 中文譯本：品麗珠，卡本尼弗朗
3、Merlot 中文譯本：梅洛、梅鹿、梅鹿輒 、美樂
4、Gamay 中文譯本：佳美、加美
5、Pinot noir 中文譯本：黑皮諾、黑品諾
6、Syrah ( SHIRAZ ) 中文譯本：希拉、西拉子
7、BARBERA 中文譯本：芭貝勒，芭芭拉，芭比拉
8、Nebbiolo 中文譯本：內比奧羅、納比奧奴
9、Sangiovese （SANGIOVETO） 中文譯本：桑嬌維塞、聖喬維斯、聖治奧森，
10、Tempranillo 中文譯本：添普蘭尼洛、丹瑰，特班依奴，他班尼路
11、Zinfandel 中文譯本：仙芬岱、仙芬黛
12、Pinotage 中文譯本：皮諾特，比諾特、品樂塔吉
13、Malbec 馬爾白克
14、Carignan佳利釀
15、Cinsault （Cinsaut）神索
16、 Grenache歌海娜
17、 Mourvèdre慕合懷特
白葡萄品種
1、Chardonnay 霞多麗、莎當妮、霞當妮
2、Pinot Gris 中文譯本：灰皮諾、灰品諾
3、Sauvignon Blanc 中文譯本：白蘇維翁、長相思
4、Semillon 中文譯本：賽蜜蓉、塞米雍、賽美容
5、Riesling 中文譯本：雷司令、薏絲琳、依斯琳
6、 Chenin Blanc 中文譯本：白詩南、自千寧、白仙濃
7、Gewürztraminer瓊瑤漿
8、Muscat (Muscade)蜜思嘉 、麝香
十六、貯藏注意事項
十七、喝葡萄酒的好處
1、延緩衰老
2、預防心腦血管病
3、預防癌症
4、美容養顏作用

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