飯店管理基礎理論(ppt 36頁)

主要內容
第一節 飯店管理內容綱要
第二節 飯店管理的職能
第三節 經典管理學理論與最新基礎理論

第二章 飯店管理基礎理論
第一節 飯店管理內容綱要
一、飯店管理的概念
二、飯店管理的內外部環境
（一）飯店外部環境
1．飯店經營環境
2．飯店一般環境
（二）飯店內部組織環境
（二）飯店內部組織環境
三、飯店管理的內容綱要
（一）飯店組織管理
（二）飯店的決策和計劃管理
（三）飯店服務質量管理
（四）業務管理
（五）18新利真人网 開發管理
（六）18新利网址多少
（七）公共關係和新利体育取现
（八）飯店安全管理
（九）物資管理
（十）工程設備管理
第二節 飯店管理的職能
第三節 經典管理學理論與最新基礎理論
（一）科學管理理論
1. 泰羅的科學管理理論
2．決策論
3．權變理論
4．管理科學
二、最新基礎理論
2. 飯店產品理論
飯店環境人性化理論

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