商場餐飲培訓課件(ppt 102頁)

主要內容
管理架構圖
員工崗位職責
一、服務員崗位職責
二、傳菜員崗位職責
三、迎賓崗位職責
禮貌用在服務上麵最主要的是什麼？
禮貌待客服務應有三輕.五聲
認識負麵服務心態的影響
服務是一種態度
顧客滿意程度之公式
身體語言（微格分析）
微格分析
禮貌常用語標準
我們常用的魔術語：
服務中我們要講多句“謝謝”
·服務中我們要講多句“請”
服務標準程序
服務工作流程
如何推銷產品
FAB的定義
例子
AIDA銷售手法
例子
推銷要訣及避諱
宴會服務操作程序
分菜程序和注意事項
分菜注意事項
結帳程序
服務過程中要注意事項
服務工作細節
傳菜員注意事項
日常操作須知

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