某食品有限公司程序文件彙編(doc 51頁)

某食品有限公司程序文件彙編目錄：
第一章、衛生標準操作程序（SSOP）
第二章、加工設備設施維護保養程序
第三章、計量、監控設備校準程序
第四章、生產過程控製程序
第五章、不合格品控製程序
第六章、檢驗控製程序
第七章、產品標識、追溯管理程序
第八章、產品召回控製程序
第九章、文件和資料控製程序
第十章、質量記錄控製程序
第十一章、內部審核控製程序
第十二章、管理評審控製程序

某食品有限公司程序文件彙編內容提要：
加工用水衛生控製程序
1.1水源：本公司使用的水源為深井地下水，水井口高於地平麵並加蓋封閉，各項指標符合GB5749-85《生活飲用水飲用標準》。
1.2供水設施：供水設施完好，一旦損壞後立即維修。
1.2.1公司內部保存有詳細的供水網絡圖，以便對生產供水係統的管理和維護。
1.2.2車間內的各個供水管按順序編號，避免與非生產用水的交叉汙染。
1.2.3供水管道為無毒無汙染的PP-R材質管道。
1.2.4洗手消毒水籠頭為非手動開關。
1.3供水設施的監控
1.3.1生產部負責對供水設施的維護和日常維修。
1.3.2生產前生產部派專人負責對供水設備進行檢查，對於檢查不符合要求的要立即維護，使供水設施處於完好狀態。
1.3.3頻率：車間生產之前。
1.4糾正措施：發現所使用的水源存在一定的問題，指標不符合要求時，立即終止使用此水源，並對使用水源加工的產品進行隔離評估，此水源經重新檢測合格後，方可繼續使用，質檢科對水質檢驗結果不合格時應通知生產部製定消毒方案，並進行連續監控，待指標正常後轉入正常檢驗。
1.5水質檢測。
1.5.1標準：符合《生活飲用水飲用標準》GB5749-85的規定。
1.5.2監測項目與方法
微生物：細菌總數、大腸菌群。
餘氯檢測方法：試紙法。

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