食品經營許可審查細則(PPT 34頁)

《食品經營許可審查細則》
細則中用語的含義
《食品經營許可管理辦法》用語含義
總則
許可審查基本要求
食品銷售許可審查要求
餐飲服務許可審查要求
單位食堂許可審查要求
批發經營者，指向生產企業、代理商或其他經營者購進食品，
批量銷售給零售商、生產企業或其他非營利組織，一般不直接服務於最終消費者的經營者。
商場超市，指以零售為主，采取開架自選銷售食品，統一管理，
分區銷售，出入口分設，收銀台統一結算貨款，以及實行連鎖經營方式的食品銷售經營者。
食品便利店，指采取自選方式或櫃台方式銷售食品，以方便周圍居民或人群為主，規模較小的食品銷售經營者。
食品自動售貨經營者，指通過自動售貨設備銷售食品的經營者。
網絡食品經營者，指通過互聯網方式銷售食品的經營者。
單位食堂，指設於機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等，
供應內部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者；
預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，
包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且
在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品；
散裝食品，指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品；
熱食類食品，指食品原料經粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、
炸等烹飪工藝製作，在一定熱度狀態下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等；
冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品，
含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、醃菜等；
生食類食品，一般特指生食水產品
..............................