某果業食品質量安全管理手冊(DOC 50頁)

目 錄
一、目錄和手冊說明........2
1、目錄....2
2、手冊說明................3
二、總經理發布令..............6
三、公司簡介.................7
四、引用標準、法律法規.........8
五、質量方針和食品平安方針.......10
六、質量目標和食品平安目標...........11
七、職責及權限............12
1、公司質量機構圖..................12
2、質量管理職責和權限..........13
3、食品平安小組......................16
八、產品描述...........................18
1、蘋果漿罐頭..........................18
2、蘋果濃縮漿..........................19
3、幹裝蘋果罐頭......................20
九、工藝流程圖及工藝描述...21
1、蘋果漿罐頭生產工藝流程圖.............21
2、蘋果漿罐頭生產工藝描述..22
3、濃縮漿生產工藝流程圖、工藝描述...........26
4、幹裝蘋果罐頭生產工藝流程圖.......34
5、幹裝蘋果生產工藝描述.....35
6、糖水桃罐頭生產工藝流程圖……………………39
7、糖水桃罐頭生產工藝描述………………………40
十、QMS和FMS綜述..............42
1.QMS和FMS..............42
2.管理職責....................43
3.資源管理............44
4.產品實現過程〔包括食品平安性〕的籌劃...........45
5.QMS和FMS的有效運行........46
6.QMS和FMS的測量、分析、驗證、確認和改良..47
十一、手冊更改提要.........50

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