餐飲管理與服務專業人才培養方案(PPT 110頁)

概論
模擬導遊
畢業實習
畢業教育
畢業論文（設計、調查）
溝通能力
現代廚房管理
知識能力拓展
社團活動
第一周
管理
管理與溝通
綜合
考查
考核
考核方式
考試
職業與社會常識
職業核心能力
職業能力
職業證書取得
能力
自學
英語晉級輔導
營養與安全知識掌握能力
營養配餐
營養配餐能力
計算機能力
講授
課程
課程代碼
課程名稱
身體素質
這三大培養體係包括：
酒店管理與服務能力
閱讀與測試
食品營養與
餐飲新利体育取现
餐飲服務與管理能力
餐飲服務綜合實訓
餐飲管理實務
餐飲營銷能力
飯店服務與管理
飯店服務技術
飯店服務英語
飯店督導管理
飯店英語應用
（教學計劃進程見附表）
（知識、能力、素質結構與課程分解見附圖）
（綜合素質養成模塊）課程性質
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