食品安全風險監測工作手冊(DOC 180頁)

（一）常規監測
（一）總體要求
（一）沙門氏菌標準操作程序
（一）監測點的確定
（一）菌落總數測定標準操作程序
（七） 其他采樣要求
（七）蠟樣芽胞杆菌檢驗標準操作程序
（三） 奶粉：由於重慶本地不產奶粉，選擇采集當地市場上所售國產奶粉，注明產地，采集2個品牌。采樣量5kg。
（三） 病因性食品調查
（三） 采樣信息記錄
（三）大腸埃希氏菌O157；H7檢驗標準操作程序
（三）大腸埃希氏菌計數標準操作程序
（三）報告主體
（三）檢測過程和質量控製的要求：
（三）采樣要求
（九）單核細胞增生李斯特氏菌檢驗標準操作程序
（二） 樣品的采集和運輸
（二） 病原學檢驗
（二） 蔬菜：采集當地種植的地點明確蔬菜樣品，本次采集蔬菜品種為菠菜。采集1次，收獲期； 采樣量15kg。
（二） 采樣人員
（二）專項監測
（二）人員培訓
（二）大腸菌群計數標準操作程序
（二）實驗記錄
（二）誌賀氏菌標準操作程序
（二）報告內容
（二）樣品製備：
（二）樣品采集具體要求
（二）質控考核
（五） 報告原則與要求
（五） 樣品包裝、運輸、儲存
（八）采樣信息記錄
（八）黴菌和酵母菌檢驗標準操作程序
（六） 微生物及其致病因子樣品采集的特殊要求
（六）金企業管理葡萄球菌檢驗標準操作程序
（農貿市場） 合計
（十一）銅綠假單胞菌檢驗標準操作程序
（十二）致瀉大腸埃希氏菌檢驗標準操作程序
（十）阪崎腸杆菌檢驗標準操作程序
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