IE簡介和標準工時培訓教材(PPT 39頁)

一、IE簡介
二、標準作業研究
三、時間研究簡介和方法
四、標準工時製訂步驟
五、標準工時應用
秒表方法選擇
剔除異常值
評比係數
寬放時間
本課程的目的是什麼？
1、了解IE的基礎知識。
2、熟悉標準化作業內容和時間研究方法以及SOP製作。
3、熟悉標準工時測評的步驟。
4、掌握標準工時測評後的運用：
定崗定員、績效方案運用、效率管理、現場改善(科學的改善方法)
某快餐連鎖集團的炸薯條是賣的最火和銷量最大的，然而奇怪的是，該集團在
全球開了幾萬家連鎖店，炸出來的薯條口感是一樣的，而且炸這些薯條的不是
持幾級廚師證書的專業人員，而大多隻是經過幾天培訓的高中畢業生。他們是
如何讓這些學生經過短短的幾天培訓，就能炸出銷量大、口感好的薯條呢？
1、首先通過配送中心的機械設備將土豆切割成大小均勻的生薯條；
2、用已經標準化的容器舀一勺薯條；
3、用手將容器上凸出的薯條抹掉；(達到該容器盛薯條的標準重量）
4、將薯條倒入油槽，此時油槽裏的油溫是事先設定好的；
5、摁一下時間控製開關；
6、聽到時間提示音後，用漏勺將薯條撈起；
7、將漏勺抖一下，將勺中的油抖掉；
8、將炸好的薯條倒入恒溫箱中。
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