餐飲服務食品安全現場調查與行政處罰培訓講義(PPT 68頁)

1、現場檢查及抽樣
2、調查取證
3、行政處罰
餐飲服務食品安全現場調查與行政處罰
現 場 檢 查
現 場 抽 檢
證據概要
證據收集的方法
各類證據的收集要求和查證
證據規則
行政處罰的種類
行政處罰的程序
受理
立案
合議
告知
陳述申辯
作出行政處罰決定
聽證程序
送達
執行
結案
實施衛生行政處罰的要求
一、檢查前的準備
1．一般檢查準備：
(1)熟練掌握監督檢查所涉及的法律、法規、規章及技術規範；
(2)了解並掌握執法相關的要求和標準；
(3)根據不同檢查內容和需要，準備相應的采樣工具和快檢設備；
(4)準備取證工具及現場檢查筆錄、詢問筆錄、產品樣品采樣記錄、
非產品樣品采樣記錄、產品樣品確認通知書、監督意見書、
證據先行登記保存決定書、查封（扣押）物品決定書、封條、
當場行政處罰決定書等現場監督檢查所需的文書。
一、檢查前的準備
2．開展專項檢查、舉報調查、事故調查的準備：
(1)專項檢查：
①明確專項檢查的目的及要求；
②明確重點檢查內容或檢查中應重點注意的環節。
(2)舉報調查：
①對舉報內容進行分析討論，必要時可成立專案組；
②製定詳細調查方案，掌握對被舉報人進行檢查的重點內容或檢查中應重點注意的環節；
③根據需要，對舉報內容進行暗訪摸底，或就舉報內容對被舉報人進行外圍調查。、
(3)突發食品安全事故調查：
①接到有關信息後應盡快進入現場；
②熟悉突發事件的處理原則。
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