某酒店企業發展策劃方案(doc 23頁)

某酒店企業發展策劃方案目錄：
第一章：從酒店發展規律探索當前酒店的運做思路
第二章：對酒店現有經營體製下的管理模式的分析
第三章：酒店市場細分與部門目標性經營
第四章：酒店銷售的幾個要素與常用方法

某酒店企業發展策劃方案內容提要：
第一章：從酒店發展規律探索當前酒店的運做思路
任何酒店的發展都無非經曆了以下四個發展過程。
1、市場切入階段（開業試運營）達到基本市場準入和消費者漸次接受階段。
2、穩定經營階段（酒店發展初期）指對銷售市場，酒店對管理方式、經營定位、服務措施、產品種類、消費價格等內容進行相對穩定的經營聯階段。
3、管理與銷售提升成熟階段（酒店發展中期）指對酒店各項管理工作進行行業性提升以及注重市場外向開拓階段。
4、集團化發展階段（酒店發展後期）指酒店的品牌化擴張階段，進行酒店連鎖以及多元化經營發展的最終階段。
在這四個過程中，每一個過程對酒店宏觀的管理體係和經營模式都有著逐漸提高的要求，它既不可能進行發展階段的跳級，也不應固守某一階段而不進行發展變革。酒店發展的階段越高，所需要的投入就越大，所費時間就越長，對企業的綜合要求也就越高，同時利潤和品牌影響力度就越大。從酒店試運營階段到最終的集團化發展目標，隨著管理方式的發展決定酒店經營的發展。也決定著酒店綜合實力的發展，從這個行業發展規律當中，現進行對本酒店的管理分析。

1：市場切入階段
由於酒店在本縣餐飲市場長達10年的基礎性經營，確定了從酒家到酒店的規模化擴張。受品牌潛在因素和顧客關係體係影響。相對減少了經營風險。這是品牌轉移對經營產生的直觀影響。此外，由於選擇的置業地段的優勢。酒店的設施相對先進的優勢，同時同行業內競爭對手一直存在的經營無核心競爭力的市場優勢。使酒店能夠迅速完成這一階段的市場完成。
2：穩定經營階段
酒店在第二發展階段中通過多部門的整體多麵經營與多元化（價格）產品市場定位，依托酒店的硬件優勢。基本上也完成了此階段經營發展目標
3：企業完善?市場拓展階段
這一階段是酒店發展的當前目標，所以策劃的內容也圍繞本階段做重點分析。
在酒店順利完成市場切入與相對穩定的經營局後。酒店就麵臨企業管理的行業化完善和市場的外在拓展。通過分析，我們發現前2個階段中，管理有著相對粗放型的特點，而經營也圍繞著特定區域（本縣範圍）內的大致市場定位，我們簡單稱做：管理依托酒店模式。經營采用酒家方法。解釋為，管理在這2個階段工作內容隻是為使酒店正常穩定運營為目的（保持當前單一性利潤性經營），而采取的一種相對單一性管理模式。而經營中，服務、產品、酒店品牌的樹立，以及新型酒店客戶關係相對還是處於初級階段。所以在當前，酒店發展的需求決定了對酒店當前管理的更高要求，甚至是需要很大跨度的思維轉變。酒店為了發展的宏觀管理需求，在這個階段應該樹立：企業化管理?行業化（達到星級涉外飯店的經營需求和特點）經營的發展思路。

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