餐廳服務藝術(PPT 96頁)

主要內容
中餐廳服務
一、中餐廳概述
（一）中餐廳的環境
（二）中餐廳的布局
（三）中餐廳的家具
（四）中餐廳的燈光
二、餐前準備工作
餐前例會的內容：
三、中餐廳服務規程
（一）迎領服務
（二）餐前服務
（三）點菜服務
（四）酒水服務
（五）菜肴服務
（六）餐中（席間）服務
（七）結賬服務
（八）送客服務
（九）收台服務
四、中餐廳營業結束工作
五、中式菜肴知識
第三節 西餐廳服務
一、西餐廳概述
二、西式早餐服務
三、西式正餐服務
四、西餐廳營業結束工作
五、西式菜肴知識
第四節 自助餐服務

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