食品生產通用監督檢查規範(ppt 111頁)

內容摘要
生產過程控製
廠區環境——垃圾密閉存放
檢查規程：檢查廠區內環境，是否符合衛生規範
檢查依據
GB14881-2013《食品生產通用衛生規範》
《食品生產許可審查通則》
《食品添加劑生產許可審查通則》
1.應重點查看環境給食品生產帶來的潛在汙染風險，並采取適當的措施將其降至最低水平；
2.廠區垃圾定期清理，易腐敗的廢棄物應盡快清除，必要時應及時清除廢棄物。不得有蒼蠅、老鼠等；
3.廠區內垃圾應存在在垃圾房或者垃圾桶內，不得露天堆放；
4. 車間外廢棄物防止場所應與食品加工場所隔離防止汙染；
5.廠區內的道路應鋪設混凝土、瀝青、或者其他硬質材料；空地應采取必要措施，如鋪設水泥、地磚或者鋪設草坪等方式，保持環境清潔，防止正常天氣下揚塵和積水現象等。
常見問題：垃圾未及時清掃，雜物混堆

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