管事部員工衛生標準(doc 1頁)

管事部員工衛生標準內容提要：
　1. 員工進入工作崗位,必須換上清潔的製服,同時要注意保持製服的幹淨。
　　2. 當班時,要經常洗手,保持手的幹淨;上衛生間後要洗手,收拾幹淨的餐具之前要洗手,搞完衛生後要洗手。
　　3. 當班時,要保持儀容整潔,指甲要修剪幹淨,頭發要梳理清潔,男士頭發不能過長,女士頭發太長應紮起來。 不得在工作場所梳理頭發，或搞其它個人衛生。
　　4. 不得在飯店範圍內,亂丟雜物或隨地吐痰。不得將髒手到處亂 揩，要注意改變不良的衛生習慣。
　　5. 清洗、消毒餐具必須按規定程序操作，不得隨意減少工作環節，不得用手或抹布去揩餐具，發現餐具未洗幹淨，應馬上 揀出，重新清洗。
　　6. 存放餐具的容器、架子必須經常保持清潔，洗碟間每餐收檔 後，必須搞好衛生。 晚上收檔時，廚師用剩的餐具，應經過清洗，才能收入倉庫內。

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