酒店中餐廳工作程序和標準(doc 10頁)

酒店中餐廳工作程序和標準內容提要：
(一)接聽電話
1．拿起電話：電話鈴響三聲之內拿起電話。
2．問候客人：
1)用清晰的語言，禮貌的語氣問候客人。
2)準確報出餐廳名稱和自己姓名。
3)表示願意為客人提供服務。
3．傾聽客人問題並給予回答：
1)如客人先報出自己姓名，應立刻稱呼客人的姓名。
2)仔細聆聽客人問題，準確掌握客人問題內容，必要時，重述客人提問，以獲確認。
3)準確回答客人問題。
4)如果當時有困難，需向客人道歉，並記錄客人聯係電話及姓名，告知客人，5分鍾後再給客人答複。
4．向客人致謝：與客人結束談話前，需對客人表示感謝。

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