餐廳包廂服務工作程序(doc 2頁)

餐廳包廂服務工作程序內容提要：
　 1. 迎客：
　　1.1客人進入包廂在休息區域等其他客人的時候，首先為客人服務毛巾，看客人用完後立即收回毛巾。“你好，請用毛巾!”客人的外套對號放入衣櫃裏。
　　1.2詢問客人喜歡喝什麼茶水?為客人服務中國功夫茶，同時可以給客人介紹一些茶的文化。“請問X總，今天我們想喝點什麼茶?我們有。。。。茶。”
　　1.3當多數客人已到達的時候，請客人入位同時主動拉椅讓客人就坐。“請坐(作手勢)!”
　　1.4自我介紹並同時問候客人。“下午(晚上)好!我是本包廂服務員XXX，很榮幸為您提供服務。”
　　1.5送上熱毛巾(茶市、夜宵可免)，毛巾和毛巾碟一起服務上去。“請用毛巾(作手勢)。”
　　1.6為客人撤筷子套、鋪餐巾。(注意操作時盡量不要打擾到客人)
　　1.7主動詢問客人的人數，根據人數把多餘的餐具撤掉。“您的客人是否到齊? ----是!這邊的餐具可以撤下嗎?”(“請問有客人點菜了嗎?”如果沒有建議客人先點菜)
　　1.8斟倒醬汁。“您喜歡醬油還是米醋?”
　 1.9詢問客人喜歡喝酒水或飲料，並介紹品種。(根據酒店不同時期做的活動介紹)“各位喜歡來點什麼酒水、飲料，我們這裏有……或現在我們正在搞活動……?”
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