某餐飲店營業收入管理知識規定(doc 1頁)

某餐飲店營業收入管理規定內容提要：
單店的所有經營收入必須及時入帳，實行日清日結製度。任何一項銷售業務，收銀員應開出銷售小票並將銷售額記入計算機係統，不得發生任何帳外銷售。營業收入應以獲取現金或支票的方式實現，不得發生任何賒銷業務。
營業收入管理流程說明：
　　(1) 每日營業結束後，各崗位根據本崗位的銷售小票編製《銷售彙總表》，同時將銷售小票粘貼在《銷售彙總表》後作為核算的原始憑證交給店經理審核。
　　(2) 店經理根據收銀員打印的《清機表》審核各崗位的《銷售彙總表》和當日營業現金和支票(如果客人用支票支付，應請示店經理同意)所得，若發現偏差立即尋找原因。
　　(3) 店經理根據審核後的《銷售彙總表》填寫《單店營業收入日報表》，於每周五將《單店營業收入日報表》上交財務部單店核算會計作為記帳原始憑證。

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