羅非魚魚皮膠提取及功能特性探討(ppt 22頁)

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羅非魚魚皮膠提取及功能特性探討(ppt 22頁)內容簡介

一、實驗方法
二、結果與討論

一、實驗方法
原料處理
原料處理的適宜條件為：常溫，用3%的氫氧化鈉溶液浸泡2-3小時，再用0.02%的鹽酸浸泡3-4小時。
魚皮膠的製備
將處理後的魚皮，按1:1.3(魚皮:水)的比例加入水，調節pH值在6.0-6.5之間，置於65?C水浴下，熬膠5小時左右，得魚膠液，再在65?C -75?C恒溫幹燥箱幹燥6-8小時。結果得到淡企業管理、較透明、粘性極強的魚皮膠，且提膠率高達25.2%。
魚皮膠基本成分分析方法
水分測定：105?C常壓幹燥法 [1]
總氮測定：半微量凱氏定氮法[2]
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