食用動物油脂生產許可證審查細則(ppt 60頁)

食用動物油脂生產許可證審查細則目錄：
一、食用動物油脂行業發展概況
二、食用動物油脂發證範圍的確定及申證單元的劃分
三、食用動物油脂生產加工工藝及容易出現的質量安全問題
四、食用動物油脂生產企業必備條件審查方法及要求
五、食用動物油脂產品檢驗
六、食用動物油脂產品抽樣方法
七、其他要求

食用動物油脂生產許可證審查細則內容簡介：
動物油脂在人類過著狩獵生活的年代就被人類利用，最初與動物肉一起食用。在漫長的歲月中，由於火的發現和應用，逐漸將生肉加工食用，將動物脂肪分割下來，加熱融化，食之飽腹。隨著畜牧業的發展及屠宰工藝的進步，動物脂肪作為畜禽加工的副產物被充分利用。
動物油脂是指以構成動物有機體的脂肪組織所提煉出的固態或半固態脂類，主要供人類食用，是膳食結構中脂肪營養素的重要來源，部分被用作飼料、化工原料和其他特殊工業用料。食用動物油脂因含較高的飽和脂肪酸，近年來，直接食用的人群大大減少。食用動物油脂有很好的起酥性，作為起酥油廣泛用於糕點、麵包、餅幹等食品加工業。特別是豬油、牛油、羊油單獨或與植物油混合，經分提、選擇性氫化、酯交換工藝，生產人造奶油、起酥油、代可可脂等油脂深加工產品。

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