餐飲原料采購管理與庫存管理(ppt 32頁)
餐飲原料采購管理與庫存管理(ppt 32頁)內容簡介
餐飲原料采購管理與庫存管理目錄：
第一節餐飲原料采購管理
第二節餐飲原料驗收管理
第三節餐飲原料庫存管理
餐飲原料采購管理與庫存管理內容提要：
餐飲原料采購模式
1、飯店采購部負責
2、飯店餐飲部負責
3、采購部和餐飲部共同負責
4、聯合采購
餐飲原料的采購方法
1．即時購買法
2．預先購買法
3．綜合購買法
餐飲原料的采購程序
1.遞交請購單
2.處理請購單
3．征集價目表，確定供貨商
4．實施采購
5．處理票據，支付貨款
6．信息反饋
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