餐飲從業人員管理製度(doc 17頁)

餐飲從業人員管理製度目錄：
一、食品原料采購與索票索證製度
二、食品庫房管理製度
三、從業人員食品安全知識培訓製度
四、從業人員健康檢查製度
五、從業人員個人衛生管理製度
六、餐（用）具洗滌、消毒管理製度
七、預防食品中毒製度
八、食品安全綜合檢查製度
九、烹調加工管理製度
十、食品添加劑使用管理製度
十一、粗加工管理製度
十二、配餐間衛生管理製度
十三、餐廳衛生管理製度
十四、麵食製作管理製度
十五、食品留樣製度
十六、食品添加劑管理製度

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