連鎖便利店經營管理課件(PPT 185頁)

連鎖便利店經營管理全集
便利店的定義
便利店的定義
經濟環境與消費行為的變遷
經濟環境與消費行為的變遷
5種型態零售業態之區別
零售業主要業態與次要業態之關係
「滿足顧客的即刻需求」是便利店生存的關鍵點
未來現代化社會零售業業態定位圖
定位：get what you forgot
便利商店的演變過程
便利店（CVS ）發展史
便利店（CVS） 發展史
便利店的競爭優勢
便利店競爭優勢
便利店發展趨勢
中國便利店的發展
便民店是不是便利店？
未來便利商店17項發展趨勢
商圈調查與立地評估
商圈選擇
便利店施工
冷櫃：便利店必備的設備
各種食品最適溫度參考表
空調安裝
背景音樂
其他注意事項
便利店店麵設計
裝修區域與設備
內部裝潢之原則
內部裝修規劃之原則
內部裝潢規劃之原則
開業前後各項工作
開幕前後各項工作
開幕時所需準備之用品
便利店商品組合策略
「商品」的廣義概念
從「行銷理念」到「商品化計劃」的技術體係
行銷理念的貫徹
明確定義，掌握主要顧客群
深入了解消費變化趨勢
展開「商品化計劃」
「商品經營」的作業係統
商品定位原則
商品組合原則
商品組合原則
便利商店的商品組合發展趨勢
非食品類的商品組合發展趨勢
服務性商品的發展趨勢
商品訂價與毛利控製
價格的廣義概念
訂價的方法
訂價技巧
訂價技巧
提高毛利的方法
商品分類與編號
分類的原則
店鋪商品的分類
冷藏冷凍食品開發與鮮度管理
冷凍商品特性
分類特性
分類特性
商品開發之方向
商品開發之原則
鮮度管理重點
商品從采購到消費者手上的流程
低溫商品驗收工作的重點
低溫商品驗收工作的重點
銷售中鮮度管理檢查
銷售中鮮度管理檢查
停水或停電時的變應措施
業務用低溫商品的鮮度管理
存量管理
影響存量多寡的相關因素
低溫商品存量管理的特色
差異化商品工作法
進行差異化商品工作的目的
差異化商品工作上應具備的基本要件
差異化商品工作上應具備的基本要件
雜貨類商品開發與管理
雜貨商品的定義
雜貨商品的特性
雜貨商品開發之方向
日用百貨以質取勝
雜貨商品開發之原則
影響雜貨商品鮮度的原因
雜貨商品之管理重點
便利性商品開發與管理
開發便利性商品須掌握的重點
何謂便利
便利性商品的定義
開發便利性商品的目的
便利性商品的分類
便利性商品開發的方向
特殊性商品開發的原則
服務性商品開發的原則
便利性商品管理的重點
非規格性品保程序之管製
賣場基本管理作業
賣場基本管理的原則
賣場內部環境規劃
商品陳列的目的
陳列型態
陳列高度
陳列空間（陳列量）之控製
排麵
服務
服務
訂貨驗收管理辦法
便利商店訂貨計劃不周全的影響
一般訂貨應注意事項
一般訂貨方式
庫存量管製
庫存量管製
安全庫存量設定的影響因素
驗收應注意事項
退貨作業要項
消費者辦理退貨其流程如圖
驗收注意事項
驗收不良之影響
存貨回轉
如何提高存貨回轉
存銷比例
18新利真人网 管理
店鋪作業製度
人之作業程序
事之作業程序
物之作業程度
連鎖便利店組織架構
單店式之組織 （店主兼店長）
單店式之組織 （店主不兼店長）
人員編製
工作職責與安排
工作職責與安排
店長的角色
組長角色的扮演
店鋪18新利真人网 之評估
收銀作業管理辦法
收銀台業務範圍
收銀接客作業要領
收銀接客作業要領
金錢管理注意事項
現金管理規定
顧客抱怨處理
顧客抱怨處理
促銷管理
促銷管理步驟
促銷計劃擬定
促銷活動作業流程表
促銷會議
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