餐飲服務員應具備的素質培訓教材(PPT 35頁)

什麼是素質？
餐飲服務員應具備什麼素質
思想素質
道德
自檢
提供服務意識
服務意識宗旨
某酒店員工要求的十大職業意識
自檢
規章製度
自檢
心理素質
客人的心理表現
服務人員應備的心態和能力
自檢
某酒店服務人員的“七不問”
4、熟練各種服務程序
自檢
身體素質
某酒店服務員著裝標準
職業道德規範：
職業道德是職業人在工作過程中所
應遵循的與特定職業相適應的行為規範。
1、服務職業道德根本——熱情友好，客人至上。
真誠友善，服務人員在與客人交往時：
應心存善意、以誠待人，對別人尊重和有禮貌的同時，
自己也能夠得到別人的信任和尊重。
3、理解寬容，敬人敬己。
能夠站在賓客的角度考慮問題，體諒賓客的難處，
能夠對賓客的喜、怒、哀、樂心領神會。寬宏大量度，原諒賓客的過失。
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