某餐廳服務標準培訓手冊(DOC 60頁)
某餐廳服務標準培訓手冊(DOC 60頁)內容簡介
（一）上菜服務流程
（一）上菜的服務流程
（一）為客人點菜服務流程
（一）傳菜服務流程
（一）分菜服務流程
（一）處理客人投訴服務流程
（一）處理客人報失物品服務流程
（一）處理客人損壞物品服務流程
（一）處理客人損壞財物服務流程
（一）處理醉酒服務流程
（一）處理醉酒鬧事事件服務流程
（一）客人訂餐服務流程
（一）引座服務流程
（一）托盤服務流程
（一）折花服務流程
（一）擺台服務流程
（一）擺台服務流程(宴會)
（一）撤換服務流程
（一）撤換骨碟服務流程
（一）收拾台麵服務流程
（一）散台、宴會服務流程
（一）散台服務、宴會服務流程（用餐前）
（一）散台服務、宴會服務流程（餐前準備流程）
（一）斟酒服務流程
（一）現場迎接流程
（一）結賬服務流程
（一）迎接與引客服務流程
（一）迎送賓客方麵
（一）送客服務流程
（一）針對40分鍾上齊菜對點菜員的注意事項
（三）客人訂餐服務流程要求（電話預訂內容）
（三）撤換湯碗、湯勺服務流程
（三）撤換湯碗湯勺服務流程
（三）結賬方麵：
（三）針對40分鍾上齊菜傳菜部的具體要求
（二） 引座服務要求
（二）上菜服務流程及要求
（二）上菜的服務流程要求
（二）為客人點菜服務流程及要求
（二）為客人點菜服務流程要求
（二）傳菜服務流程及要求
（二）傳菜服務流程要求
（二）保安人員指揮車輛動作行為規範：
（二）關於40分鍾上齊菜的承諾
（二）分菜服務流程及要求
（二）分菜服務流程要求
（二）疊花服務流程要求
（二）處理客人投訴服務流程要求
（二）處理客人報失物品服務流程要求
（二）處理客人損壞物品服務流程要求
（二）處理客人損壞財物服務流程要求
（二）處理醉酒服務流程要求
（二）處理醉酒鬧事事件服務流程要求
（二）客人訂餐服務流程要求（現場預訂內容）
（二）托盤服務流程要求
（二）折花服務流程要求
（二）擺台服務流程內容
（二）擺台服務流程要求
（二）撤換服務流程要求
（二）撤換骨碟服務流程要求
（二）收拾台麵服務流程要求
（二）收拾台麵流程要求
（二）散台、宴會服務流程要求
（二）散台服務、宴會服務流程要求（餐前服務內容）
（二）散台服務、宴會服務流程（點單）
（二）斟酒服務流程要求
（二）現場迎接服務流程要求
（二）結賬服務總體流程及要求
（二）結賬服務流程要求
（二）迎接與引客服務流程要求
（二）進餐接待方麵
（二）送客服務流程要求
（五）關於樓麵上菜速度跟蹤的具體要求
（五）撤換酒具服務流程
（六）關於點菜員對上菜速度跟蹤的具體要求
（六）撤換台布服務流程
（四）撤換煙缸服務流程
（四）鄭重承諾
－先生，您的菜上齊了，請慢用；
－對不起，我馬上問清楚後告訴您；
－您喜歡再加點別的嗎？
－您是否還需要加些飲料？
－我可以為您服務嗎？
－我可以幫您分一分菜嗎？
－我現在可以清理桌子嗎？
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（一）上菜的服務流程
（一）為客人點菜服務流程
（一）傳菜服務流程
（一）分菜服務流程
（一）處理客人投訴服務流程
（一）處理客人報失物品服務流程
（一）處理客人損壞物品服務流程
（一）處理客人損壞財物服務流程
（一）處理醉酒服務流程
（一）處理醉酒鬧事事件服務流程
（一）客人訂餐服務流程
（一）引座服務流程
（一）托盤服務流程
（一）折花服務流程
（一）擺台服務流程
（一）擺台服務流程(宴會)
（一）撤換服務流程
（一）撤換骨碟服務流程
（一）收拾台麵服務流程
（一）散台、宴會服務流程
（一）散台服務、宴會服務流程（用餐前）
（一）散台服務、宴會服務流程（餐前準備流程）
（一）斟酒服務流程
（一）現場迎接流程
（一）結賬服務流程
（一）迎接與引客服務流程
（一）迎送賓客方麵
（一）送客服務流程
（一）針對40分鍾上齊菜對點菜員的注意事項
（三）客人訂餐服務流程要求（電話預訂內容）
（三）撤換湯碗、湯勺服務流程
（三）撤換湯碗湯勺服務流程
（三）結賬方麵：
（三）針對40分鍾上齊菜傳菜部的具體要求
（二） 引座服務要求
（二）上菜服務流程及要求
（二）上菜的服務流程要求
（二）為客人點菜服務流程及要求
（二）為客人點菜服務流程要求
（二）傳菜服務流程及要求
（二）傳菜服務流程要求
（二）保安人員指揮車輛動作行為規範：
（二）關於40分鍾上齊菜的承諾
（二）分菜服務流程及要求
（二）分菜服務流程要求
（二）疊花服務流程要求
（二）處理客人投訴服務流程要求
（二）處理客人報失物品服務流程要求
（二）處理客人損壞物品服務流程要求
（二）處理客人損壞財物服務流程要求
（二）處理醉酒服務流程要求
（二）處理醉酒鬧事事件服務流程要求
（二）客人訂餐服務流程要求（現場預訂內容）
（二）托盤服務流程要求
（二）折花服務流程要求
（二）擺台服務流程內容
（二）擺台服務流程要求
（二）撤換服務流程要求
（二）撤換骨碟服務流程要求
（二）收拾台麵服務流程要求
（二）收拾台麵流程要求
（二）散台、宴會服務流程要求
（二）散台服務、宴會服務流程要求（餐前服務內容）
（二）散台服務、宴會服務流程（點單）
（二）斟酒服務流程要求
（二）現場迎接服務流程要求
（二）結賬服務總體流程及要求
（二）結賬服務流程要求
（二）迎接與引客服務流程要求
（二）進餐接待方麵
（二）送客服務流程要求
（五）關於樓麵上菜速度跟蹤的具體要求
（五）撤換酒具服務流程
（六）關於點菜員對上菜速度跟蹤的具體要求
（六）撤換台布服務流程
（四）撤換煙缸服務流程
（四）鄭重承諾
－先生，您的菜上齊了，請慢用；
－對不起，我馬上問清楚後告訴您；
－您喜歡再加點別的嗎？
－您是否還需要加些飲料？
－我可以為您服務嗎？
－我可以幫您分一分菜嗎？
－我現在可以清理桌子嗎？
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