服務語言標準化及藝術化的基本要求(doc 13)
服務語言標準化及藝術化的基本要求(doc 13)內容簡介
1.
形式上的要求
（ 1 ）恰到好處，點到為止。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時隻要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。主要的是啟發顧客多說話，讓他們能在這裏得到尊重，得到放鬆，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達自己消費的意願和對餐廳的意見。
（ 2 ）有聲服務。沒有聲音的服務，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務過程中不能隻有鞠躬、點頭，沒有問候，隻有手勢，沒有語言的配合。
（ 3 ）輕聲服務。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
（ 4 ）清楚服務。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
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（ 1 ）恰到好處，點到為止。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時隻要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。主要的是啟發顧客多說話，讓他們能在這裏得到尊重，得到放鬆，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達自己消費的意願和對餐廳的意見。
（ 2 ）有聲服務。沒有聲音的服務，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務過程中不能隻有鞠躬、點頭，沒有問候，隻有手勢，沒有語言的配合。
（ 3 ）輕聲服務。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
（ 4 ）清楚服務。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
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