餐飲服務與管理課程整體設計(ppt 39頁)
餐飲服務與管理課程整體設計(ppt 39頁)內容簡介
主要內容
課程定位
課程設計
課程實施
課程實施條件
課程評價與特色
1.1職業崗位定位
1.2課程性質定位—與其他課程的關係
2.課程設計
2.1課程目標設計
2.2課程內容選取設計
雙語教學視頻和課件選取
2.3課程內容結構設計
2.4教材及相關資料
2.5課程標準
3.3教學方法與手段
3.4課程考核——多元立體化
3.5教學實例——以菜單設計為例（2課時）
2.1教學組織——具體教學步驟
教學團隊分析
4.3教學資源
5.1課程評價
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