餐飲服務及食品流通從業人員培訓(PPT 67頁)

主要內容
餐飲服務、食品流通食品安全操作規範
第一部分：食品服務食品安全規範
第一章：食品服務經營場所區域劃分
第二章餐飲服務單位場所機構設置及人員配備要求
第三章場所與設施、設備要求
場所與設施、設備及要求
第四章場所與設施、設備要求
食品添加劑管理
第五章索證索票
第二部分：流通環節食品安全規範
第一章：預包裝食品含義
第二章：散裝食品含義
第三章：流通環節食品安全監管重點風險防控
第四章：食品流通商戶日常被檢查內容
第五章：流通環節食品經營“一票通”
第六章：食品流通商戶建立製度
第七章：臨近保質期食品
第三部分：法律責任

..............................