餐廳服務員培訓(ppt 96頁)

主要內容
儀容儀表
行為舉止
服務用語
其他注意事項

儀容儀表的重要性
清　潔
工作人員儀容要求(化妝)
麵部化妝
儀表
男士著裝
男士著西裝禁忌
女士
女士著裝套裙六不許
自我檢查項目
微笑的作用
微笑
討論和演示：大家最喜歡下麵哪個表情
微笑的練習
儀態
儀態的基本要求
行為舉止
站姿的討論和演示：
站 姿 示 範
站姿
站 姿
站姿要求
站姿訓練
站立禁忌
坐姿
坐 姿
兩臂兩手擺放的姿勢：
女士坐姿
男士坐姿
不良坐姿忌諱
走 姿
步態規範
走姿
不良步態及走姿忌諱
蹲姿
交叉式
手 勢
鞠 躬
鞠躬
敲門、退出
視線交流三角定律
視 線
正式場合應克服的不良眼神
送行
服務用語要求
語言禮儀
語言藝術
客人的“預訂”
粗心觸犯了客人禁忌
四川菜辣不辣
補償服務
不要忽視“上帝”身邊的“小皇帝”
意外的燭光晚餐
客人的體態語言，超值服務的信息
用心服務
小結

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