自助餐服務流程(doc 3頁)

自助餐服務流程內容提要：
領台、經理、副理在客人到達門口時，要說“您好，歡迎光臨”，向來的客人打招呼。
領台要詢問客人的人數及姓名，以及告訴客人“中午我們是自助餐”。
如果客人已經訂位，領台要再確認訂位者的姓名。
領台應走在客人的前方，帶領客人進入餐廳，同時要確定客人跟隨在後。
如果客人的人數超過一人時，領班和服務員要幫忙拉開椅子，以協助客人入坐。
領台應告知當區領班或服務員，客人的尊姓大名。
服務員隨後收掉多餘的餐具，三人時花瓶煙灰缸移到空位那邊，二人時花瓶煙灰缸移到平分線中間，一人時移到對麵正中間。
領班和服務員要說：“您好，歡迎光臨，我的名字是 ×××，我是您們今天中午服務的領班，請問您們喝點什麼?我們有小瓶的進口啤酒和新鮮的綜合果汁……請問您喜歡喝清涼的啤酒還是新鮮的綜合果汁……現在是 ×××的季節，新鮮的綜合果汁用特別造型杯裝，喝完可以給您當紀念品回家。”

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