餐廳服務員禮儀規範(doc 2頁)

餐廳服務員禮儀規範內容提要：
　 1)站立是餐飲服務的基本功，站立時，身體要端正，挺胸，收腹，眼睛平視，嘴微閉，麵點笑容，雙臂自然下垂，在體前交叉，右手放在左手上以保持時提供服務的姿態。雙腳呈“V”字型，腳尖開度為50度，膝蓋和角後跟要靠緊，不能雙腳叉開。
　　2)男服務員站姿：頭正，肩平，挺胸，收腹兩眼平視，麵帶微笑，左腳向左邁出一小步遠度與肩平寬。雙手背後右手放在手上，手臂呈90度直角。
　　3)蹲姿：服務員左腳向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。
　　4)坐姿：入座時略輕而緩，但不失朝氣。走到坐位前轉身，右腳後退半步左腳跟上，然後穩定左下，入坐時(女子)穿裙子的要用手把裙子向前擾一下，坐下後上身正直，頭正目平，麵帶微笑，腰背稍靠椅背兩手放在兩腿上，兩膝間的距離，男子以一拳為宜，女子則不分開為好。
　5)鞠躬禮：
　　a 迎賓員：站姿姿勢，身體向前傾斜30度，說您好等專業禮貌用語。
　　b 服務員：站姿姿勢，身體向前傾斜15度，說專業禮貌用語，客人點完菜，解釋問題後適當行鞠躬禮，說禮貌用語。

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