中餐包廂服務程序及標準(ppt 44頁)

主要內容
中餐包廂服務程序及標準
服務程序
餐前準備
迎接客人
拉椅送座
鋪口布、撤筷套（大包廂）
上茶水
上毛巾 （大包廂）
點菜
點酒水/ 飲料
紅葡萄酒
白 酒
啤酒
飲料
中餐斟酒
上菜
換 煙 缸
換骨碟
結賬服務
結帳後的服務
送別客人
收市工作
交接工作

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